Pileći paprikaš sa koprivom

Pileći paprikaš sa koprivom

Sastojci:
400 g sveže koprive, 0,5 kg pilećeg belog mesa, 200 g korena celera, 2 šargarepe, veća glavica crnog luka,
manji plavi patlidžan, 2 crvene paprike, malo soli i malo ulja

PRIPREMA
Povrće sitno iseckajte, pa na ulje stavite prvo luk, potom šargarepu i celer, zatim patlidžan i na kraju koprivu. Belo meso skuvajte u posoljenoj vodi, pa ga iscepkajte na krupnije komade i ubacite u omekšano povrće. Ako je potrebno, dolijte malo bujona od kuvanja mesa i začinite po ukusu. Poslužite uz integralne rezance, pirinač ili palentu.

Paprikaš od pečuraka

Paprikaš od pečuraka

Sastojci:
2 supene kašike maslinovog ulja;
120 g iseckanog luka;
1 češnjak belog luka, sitno iseckan;
650 g isecknih pečurki;
prstohvat soli i bibera;
prstohvat suvog timijana ili majčine dušice;
120 ml pilećeg bujona;
1 kašičica vočester sosa (nije neophodan sastojak);
1 supena kašika kečapa.

PRIPREMA
Zagrejte maslinovo ulje u većoj šerpi na srednjoj temperaturi. Dodajte luk i dinstajte ga tri minuta. Dodajte beli luk i dinstajte još minut. Zatim, dodajte pečurke i nastavite da dinstate smesu oko pet do šest minuta povremeno mešajući.
Posolite, pobiberite i dodajte timijan. Dodajte pileći bujon, vorčester sos i kečap. Dobro sve sjedinite.
Smanjite temperaturu i dinstajte još 5 minuta. Služite uz palentu, pirinač, pire krompir, kuvano povrće ili testeninu.

Aromatični paprikaš

Aromatični paprikaš

Za 4 osobe:

• 400 g svinjskog filea, 
• 400 g ćurećeg belog mesa, 
• 50 g sušenih paradajza, 
• 2 kašike usoljenih kapara, 
• 50 g zelenih i crnih maslinki, 
• čen belog luka, 
• grančica majčine dušice,
•  nekoliko listova svežeg bosiljka, 
• kašika vusterširskog sosa, 
• 1,5 dl belog vina, 
• 2 dl povrtnog bujona, 
• brašno,
•  maslinovo ulje, 
• so i biber.

Osušeni paradajz prelijte belim vinom, ostavite da odstoji 10 minuta, pa iscedite, osušite i iseckajte. Sačuvajte vino kojim ste paradajz prelili. Kapare operite pod mlazom hladne vode, prelijte ih mlakom vodom i ostavite da odstoje 10 minuta. Za to vreme promenite vodu bar dva-tri puta. Meso iseckajte na kockice, svaku uvaljajte u brašno i dva-tri minuta pržite na vrelom ulju, uz stalno mešanje. Dodajte iseckani beli luk i majčinu dušicu, prelijte vinom koje ste sačuvali i sačekajte da gotovo sasvim ispari. Poklopite, smanjite temperaturu i kuvajte još 15 minuta, dodajući pomalo toplog povrtnog bujona, ako je potrebno. Dodajte oceđene kapare, paradajz i masline, začinite s nekoliko kapi vusterširskog sosa, posolite, pobiberite i kuvajte još 5 minuta. Ukrasite listovima bosiljka i servirajte.

Paprikaš od hobotnice

Paprikaš od hobotnice

Potrebno je:
800 g hobotnice
1 kg krompira
3 glavice crnog luka
1 čaša crnog vina
sok od pola limuna
maslinovo ulje
seckani peršun
list lorbera
biber
so

Priprema:
Hobotnicu skuvati i iseći na kolutice. Luk iseći na rebarca i propržiti na ulju dok ne omekša.
Dodati krompir isečen na krupnije kriške i lorber i lagano dinstati 15 minuta.
Dodati hobotnicu, so, biber i vino i nastaviti sa dinstanjem dok krompir ne omekša.
Tada dodati limunov sok i peršun.
Poslužiti toplo.

Grašak paparikaš

Grašak paparikaš

Sastojci:
450g graska
0.5kg krompira
300g svinjskog mesa(seceno u kockicama)
knedle(od 2 jaja i brasna zamesiti knedle)
2 kasikice aleve paprike
2 kasikice kulinata
malo soli
2 cena belog luka
NACIN PRIPREME:

na malo ulja proprziti luk da porumeni.dodati 300g svinjskog mesa (secenog u kockice),i prziti ga malo na luku i tihoj vatri,zatim dodati 2 kasikice aleve paprike i naliti vodom da ogrezne.Krckati deset minuta pa dodati grasak i jos vode.Kada je grasak skoro kuvan dodati kulinat krompir secen na kriske i kuvati na laganoj vatri pola sata.Zatim ovoj smesi dodati knedle beli luk i vode po potrebi i kuvati desetak minuta.

Paprikaš na francuski način

Paprikaš na francuski način

Za 6 osoba:

• 1 kg jagnjetine od buta, 
• 200 g mlade šargarepe, 
• 80 g maslaca, 
• 2 manje glavice luka, 
• žumance, 
• kašika brašna, 
• 2 dl supe od povrća iz kocke, 
• maslinovo ulje, začin C i crni mleveni C biber.

Meso isecite na kockice i na brzinu propržite sa svih strana na vrelom ulju u koje ste dodali malo maslaca. Kada meso porumeni, dodajte začin C i mleveni C biber, skinite sa ringle, izvadite iz tiganja i ostavite sa strane. U tiganj sipajte sitno seckani luk, dinstajte par minuta da porumeni, nalijte supom iz kocke, dodajte začin C, C biber i šargarepu isečenu na kockice. Dinstajte na umerenoj temperaturi dok šargarepa ne omekša. Dodajte meso i nastavite da dinstate još 30 minuta. Skinite sa ringle, dodajte živo žumance i energično promešajte. Služite s krompir pireom i preliveno sosom u kojem se meso dinstalo.

Krompir paprikaš sa pilećim mesom

Krompir paprikaš sa pilećim mesom

Potrebni sastojci:

pileće meso
1 glavica-veća crnog luka
malo masnoće,soli
1 kašika brašna
1 kašikica mlevene crvene paprike-aleve
oko 10 -12kom krompira


Priprema jela:

Ja sam kuvala od pola pileta ovaj paprikaš.
Postupak:Pileće meso iseći na komade, oprati.U šerpi sa malo masnoće izdinstati veću glavicu crnog luka sitno iseckanu.Kada je luk dobio lepu staklastu boju, linuti malo vode, spustiti pileće meso, posoliti i na LAGANOJ vatri dinstati meso.
Krompir oljuštiti i iseći ga na četvrtine(krompir da ne bude sitan-ako je sitan onda količinu krompira povećati), i ja nisam baš brojala koliko bi tačno trebalo, krompir dodati u meso koje se lagano dinsta- i koje je malo "zameklo", još malo posoliti.Uz malo dodavanja vode polako dinstati paprikaš.Kada je pri kraju dinstanja, dodati kašiku brašna, brzo promešati, dodati punu kašikicu crvene slatke mlevene paprike i brzo promešati, sipati hladne vode, lepo izmešati i ostaviti da se polako krčka.Sada to kuvanje neće dugo potrajati i ručak će biti gotov.
Ja znam da većina kuva ovo jelo, ja pišem detaljno jer se uvek nađe poneka mlada domaćica koja možda nije upućena u sve "tajne" kuvanja...